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冬天,它虽然便宜,却是很好的护眼菜,简单炒一盘,营养好吃!

2024-11-27 来源:看我美食网

牛肉炒胡萝卜丝,一道家常而又不失精致的美味佳肴。牛肉富含高质量蛋白质,搭配富含胡萝卜素的胡萝卜丝,不仅色彩鲜艳,营养均衡,更是护眼养生的优选。

牛肉的鲜嫩与胡萝卜的甜美在舌尖交织,每一口都是对味蕾的极致诱惑。胡萝卜营养丰富,一年四季都可以吃。就因为这样被很多人忽略了。其实它是很好的护眼蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素。胡萝卜经过油炒,营养更易被人体吸收,为这道菜增添了丰富的营养价值。

整道菜色泽诱人,香气扑鼻,无论是作为家庭聚餐的佳肴,还是孩子成长的营养餐,都是不可多得的选择。它不仅满足了我们对美食的追求,更体现了对健康生活的热爱。无需繁复的制作过程,简单的食材搭配,就能炒出如此美味又营养的佳肴,让人在品尝美味的同时,也享受到了健康生活的乐趣。

【牛肉炒胡萝卜丝】

制作配料:胡萝卜2根 牛肉1块 青菜1-2颗 生抽2勺 老抽半勺 盐多半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 大蒜2个 淀粉1勺 大葱适量 小苏打一丢丢

制作方法:

1、将新鲜的牛肉买回来,切成粗一点的丝,将切好的肉放入碗中,开始进行调味:加入1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉、淀粉1勺、还有一丢丢的小苏打(小苏打可以让肉变得更嫩!)。把这些调料抓拌均匀,让肉把调料充分吸收了,最后用油封口,锁住肉里的水分;腌制30分钟以上并冷藏。

2、热锅凉油,加入腌好的牛肉快速翻炒至变色;炒牛肉时一定要用大火快炒,牛肉一变色就应立即停止翻炒,炒时间太长了,牛肉会变老,非常影响口感!

3、另起锅,加入少量食用油,下入蒜片和大葱炒香,把提前切好的胡萝卜丝加进去,加入多半勺盐翻炒片刻,翻炒至胡萝卜丝变软;(注意!!胡萝卜一定要用油炒一炒再吃,它的营养才会被人体吸收,尤其是胡萝卜素;胡萝卜丝尽量切细一点,这样吃起来口感更好!)

4、胡萝卜丝炒的差不多了,再下入白菜丝;这里的白菜丝如果能吃辣的可以换成青椒丝,不能吃辣的就像我这样换成随意自己喜欢的绿色蔬菜一起炒,不仅增加菜色的颜值,也让单一的家常菜变得更营养均衡!

5、加入1勺生抽、盐如果不够可以补点翻炒均匀,最后把牛肉丝加进去,一起大火翻炒均匀即可出锅;

6、非常好吃又营养的下饭菜就完成了!重点是它真的很便宜,这样炒一炒口感也不错,最重要的是它护眼又营养,搭配牛肉一起炒,增加了营养元素,孩子更爱吃了!

⚠️注意:腌制牛肉不要加盐!不要加料酒!因为加盐会杀出牛肉里的水分,让牛肉变的干柴;加了料酒会发酵,肉的味道也会变的不好!真正新鲜的牛肉它是没有腥味的!

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