1、买来的蝉用清水冲洗干净。
2、用淡盐水泡半天左右以入味。
3、将水份控干,葱切片。
4、锅中放油。
5、烧热油后，放入花椒和葱爆香。
6、放入蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味。
7、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
8、再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好。