1、先将猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮。（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟。）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。