1、把摘好的菜远洗干净，沥一下水。
2、热锅下油（如果用肥肉榨油，炒出来的菜会更香），爆香姜块。
3、放入菜心远加盐爆炒至转青，菜远就会出水。
4、翻炒后再盖上盖子焖3~5分钟（根据个人的口味）即可上碟。