1、首先要清冼豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，
3、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
4、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。
5、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。
6、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
7、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
8、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。在腌菜酸豆角的时侯，最主要是放盐的量要把握好了，不能太多，但也不能太少。
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酸豆角怎么腌制好吃又脆
1、我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆,在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒2、豆角洗净,去掉两端,晾干表面的水分,辣椒也洗净以后晾干,清水烧开后放花椒,再煮二分钟,关火以后降温。3、把晾好的花椒水倒在腌菜坛中,豆角和辣椒一起放到坛中,让花椒水把豆角没过放在阴凉的地方腌制,一周后豆角就能腌好。 抢首
酸豆角腌制方法
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。3、烫过...
腌制豆角多久能吃
清洁处理阶段（第1天）：新鲜豆角需洗净晾干表面水分 容器需用沸水消毒 盐水比例建议1:10（如1斤盐配10斤水）初始发酵期（第2-3天）：乳酸菌开始繁殖 坛内出现微小气泡 此时豆角仍保持较硬口感 主发酵期（第4-7天）：气泡活动最剧烈阶段 酸味逐渐明显 亚盐含量在第3-5天达到峰值后下降 安全食...
怎样腌扁豆角
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;2、新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;3、准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以...
怎样腌制酸豆角最好吃?
然后，把买回来的豆角， 用清水洗干净，然后放在通风的地方晾干。尽量把清水完全晾干，如果有自来水在上面的话，就很容易造成豆角腐烂。所以这一点一定要注意好的。接下来，我们在锅里面烧好一锅开水，在开水里面放入一些红辣椒，还有盐，这个盐一定要多一些，毕竟是腌制的东西，如果盐不够多的话豆角就会...
酸豆角怎么腌制才脆爽?有什么诀窍?
用竹棍向下压一压；在桶口处可以放入小尖椒，这时按豆角的比例放入食盐；一斤豆角30g盐(如长期保存盐可增加到1：10)再灌入自来水，水全部淹到豆角；拧紧食用油盖。放入阴暗处，十多天豆角腌好能炒着吃但不酸；想吃酸豆角放在温暖的地方，豆角发黄时就可以了。并且可以打开尝，有酸味就差不多了。刚...
腌制酸豆角的方法怎么腌制
酸豆角的腌制方法如下：材料准备：生蒜头数枚、花椒十数粒、美人椒、盐、方糖3～5粒、白酒、长豆角、水、盘子、碗等。1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干。2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、...
酸豆角的腌制方法 步骤
酸豆角的腌制方法：准备材料：豆角500g 1、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长...
腌豆角的方法和步骤
腌制豆角的方法和步骤如下：1. 准备材料 豆角：选择新鲜、嫩滑、无虫蛀的豆角。 盐：用于腌制，根据个人口味和腌制时间决定用量。 清水：用于溶解盐。 陶土坛子：用于腌制豆角，需确保干净无油。2. 洗净豆角并沥干水分 将豆角洗净，去除表面的污垢和农药残留。 沥干水分，确保豆角表面无残留水分，以防...
怎样腌制豆角不会烂?
豆角,南北地域皆可种植,每个地方保存豆角的方法不一,大致分为两种:1腌制酸豆角2制成干豆角。 其实都挺简单的,我仅介绍自己做法:酸豆角———把采摘的新鲜豆角挑选一下,去掉老的和有虫眼的,清洗干净后,晾干水分,准备少点姜和红辣椒。豆角晾干水分后切成想要的长度,姜和辣椒切丝或沫,找一个无油的盆子,放盐一起...